Learning to cook

تعلم الطهي

Ben : Ok let’s start this cooking lesson.

بن: حسنا، دعينا نبدأ درس الطهي.

Asha : What will we be making today?

آشا: ماذا سنعد اليوم؟

Ben : We will start with a simple shepherd’s Pie.

بن: سنبدأ بكعكة الراعي (طبق ايرلندي) البسيطة.

Asha : I know a little about how that’s made.

آشا: اعلم القليل عن كيفية اعدادها.

Ben : Tell me how you are going to start.

بن: قولي لي كيف ستبدئين

Asha : Peel the potatoes and put them to cook with some salt. That’s all I know.

آشا: سأبدأ بتقشير البطاطس وأقوم بوضعها للطهي مع القليل من الملح. هذا كل ما اعلم.

Ben : Well that’s not a lot. But lucky for you the recipe is not complicated.

بن: حسنا هذا ليس كثيرا. ولكن حظك جيد، فهذه الوصفة ليست معقدة.

Asha : I remember you also create layers with the potatoes and the meat.

آشا: اذكر انها تتكون من طبقات من البطاطس واللحم.

Ben : That’s right. Then all you need to learn is how to cook the meat.

بن: هذا صحيح. أذن كل ما تحتاجين ان تتعلميه هو كيفية طهي اللحم.

Asha : I hope you will teach me all the tips and tricks to getting perfectly seasoned meat.

آشا: اتمنى ان تعلمني جميع النصائح والحيل للحصول على لحم متبل رائع.

Ben : I will teach you everything I know.

بن: سأعلمك كل شيء اعرفه.

Asha : Then I will pay close attention.

آشا: اذن سأنتبه جيدا.

Ben : Start by browning your minced meat with onions, sweet pepper and garlic.

بن: ستبدئي بتحمير اللحمة المفرومة مع البصل، الفلفل الحلو والثوم.

Asha : What do I use to brown it in?

آشا: ماذا استخدم لتحميرها؟

Ben : It’s best to use a large saucepan so that there is enough room for all the other ingredients in the meat sauce.

بن: من الأفضل ان تستخدمي آنية كبيرة حتى يكون هناك مساحة لجميع المقادير المطلوبة لعمل مرق اللحم.

Asha : Isn’t this going to stick.

آشا: الن تلتصق؟

Ben : First heat a little oil in the pan. Just 2 tablespoons or so.

بن: في البدء، قومي بتسخين بعض الزيت في القدر. فقط معلقتان كبيرتان.

Asha : Does the type of oil matter?

آشا: هل نوع الزيت يهم؟

Ben : I prefer to use Extra Virgin Olive Oil in most of my dishes.

بن: افضل استخدام زيت زيتون بكر ممتاز في معظم اطباقي.

Asha : I’ve read about the health benefits of switching to that oil.

آشا: لقد قراءت عن الفوائد الصحية لاستخدام هذا النوع من الزيت.

Ben : That’s true is a healthier and it has a wonderful flavour.

بن: هذا صحيح انه صحي اكثر وله مذاق رائع.

Asha : Now that the meat is browned what’s the next step?

آشا: الأن وقد تم تحمير اللحم ماهي الخطوة التالية؟

Ben : Now add your diced tomatoes.

بن: الأن أضيفي الطماطم المقطعة على شكل مكعبات.

Asha : The potatoes are finished cooking.

آشا: لقد تم طهي البطاطس.

Ben : Drain them and cream with butter and milk, then get your baking dish.

بن: قومي بتصفيتها واهرسيها بالزبدة والحليب حتى تصبح لينة مثل الكريمة، ثم اعدي طبق للفرن.

Asha : So I put all the potatoes in here.

آشا: اذن سأضع كل البطاطس هنا.

Ben : No, just put in half then add all the meat sauce .Then put the remaining potatoes on top. Now take a mixture of cheeses from the bag over there and sprinkle on top.

بن: كلا، فقط ضعي النصف ثم اضيفي صلصة اللحم، ثم ضعي باقي البطاطس في الأعلى. الأن خذي بعض من خليط الجبن من هذا الكيس هناك وانثريها اعلى البطاطس.

Asha : How long does it go in the oven?

آشا: كم من الوقت سنتركها داخل الفرن؟

Ben : Put it at 400 degrees for about twenty minutes or until the top is brown. You did a very good job today.

بن: اضبطي الحرارة على 400 درجة لمدة عشرون دقيقة او حتى يتحول السطح إلى اللون البني. لقد قمت بمهمة جيدة اليوم.

Asha : Thank you . I enjoyed it.

آشا: شكرا لك. لقد استمتعت كثيرا.