الطبخ أو الطهي أو إنضاج الطعام هو عملية لجعل المواد الغذائية جاهزة للأكل بتسخينه. يمكن الناس طهي الطعام على النار عن طريق استخدام الخشب أو الفحم أو الغاز الطبيعي ، أو مع موقد يستخدم الكهرباء. لطهو الطعام عدة طرق. عادةً يُغلى الطعام بطهوه في الماء . وعادة في طهو الطعام نستخدم بعض أنواع الأوعية كالفرن وهناك الشوي والقلي بالاضافة الى تقطيع الخضروات والفاكهة , كل هذه وغيرها تندلرج تحت مجال الطهي أو الطبخ لذلك ستجد مجموعة من الأفعال التي تتعلق بهذا المجال بالانجليزي والعربي.